Самые сладкие турецкие десерты те, что приготовлены на основе сиропа или, как его называют местные, щербета. Многие из них - традиционные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Количество сахара [или мёда] в них чаще всего зашкаливает, но ради гастрономического эксперимента попробовать стоит.
Итак, 9 самых сладких турецких десертов на основе щербета.
БАКЛАВА - BAKLAVA
Тонкое тесто укладывается слоями, начиняется дроблеными орехами, заворачивается в рулет. После запекания в духовке поливается щербетом и разрезается на прямоугольники.
40 грам = 125-165 ккал
ЭКМЕК КАДАЙЫФ - EKMEK KADAYIF
Мягкий корж, пропитывается щербетом, сверху украшается каймаком [турецкими сливками].
160 грам = 284 ккал
КАЛБУРАБАСТЫ - KALBURABASTI
Мягкое печенье, начинённое грецкими орехами, с характерным решётчатым узором.
85 грам = 251 ккал
КЮНЕФЕ - KÜNEFE
В тонко раскатанное тесто заворачивается козий сыр, запекается в духовке до золотистого цвета. Затем поливается щербетом и подаётся тёплым. Сверху может быть посыпан орехами и украшен шариком мороженого.
150 грам = 380 ккал
Готовится из манной крупы, иногда добавляют пшеничную муку и мак. Пропитывается щербетом до состояния мягкости.
100 грам = 348 ккал
ШАМБАЛИ - ŞAMBALİ
Готовится из манной крупы и тёртой цедры апельсина. По вкусу похож на ревани.
90 грам = 331 ккал
ШЕКЕРПАРЕ - ŞEKERPARE
Мягкое миндальное печенье с цельным орехом сверху.
50 грам = 136 ккал
ШЁБИЙЕТ - ŞÖBİYET
Одна из разновидностей баклавы. Дробленые орехи заворачиваются в конвертики из тончайшего теста.
80 грам = 261 ккал
ТУЛУМБА - TULUMBA
Продолговатые трубочки из теста, обжаренного до хрустящего состояния и вымоченные в щербете. Считаются уличным десертом.
30 грам = 85 ккал
Afiyet olsun! __________________
С любовью, Таня.