Изюминка кекса - в пропитке. Апельсиновый сок не только входит в состав теста, но и пропитывает его. В итоге кекс - ароматный, влажный, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты для теста:
120 мл подсолнечного масла
2,5 стакана муки
1 стакан сахара
120 мл молока
3 яйца
1 пачка разрыхлителя (10г)
120 мл апельсинового сока
цедра апельсина
Ингредиенты для пропитки:
4 ст.л. сахара
150 мл апельсинового сока
Приготовление пропитки:
В апельсиновый сок добавить сахар и перемешать до полного растворения.
Приготовление теста:
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем.
В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до побеления.
К яйцам добавляем масло, молоко и сок. Перемешиваем.
В эту же массу добавляем цедру апельсина.
А затем - всыпаем муку. И всё снова тщательно перемешиваем.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выливаем тесто.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-35 минут.
Когда кекс готов, достаём и даём ему остыть 15 минут.
Затем при помощи зубочисток или деревянных шпажек делаем частые проколы, особенно в центре. И равномерно пропитываем кекс соком.
Оставляем на 30 минут и можно подавать к столу.
Afiyet olsun!
__________________
С любовью, Таня.