РЕВАНИ С МАКОМ - ТРАДИЦИОННЫЙ ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ

Ревани - Haşhaşlı Revani - один из самых популярных турецких десертов, который пришёл из османской дворцовой кухни. Его особенность – сочетание нежного бисквита с маком и пропитка ароматным сахарным сиропом (шербетом).

Этот десерт можно встретить в кафе по всей Турции, но приготовить его дома – проще, чем кажется!

Секреты идеального ревани:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Выпекать ревани лучше в хорошо разогретой духовке.

• Сироп должен быть остывшим, а пирог – тёплым, чтобы правильно пропитаться.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца

• 1 стакан сахара

• 1 стакан подсолнечного масла

• 1 стакан мака (mavi haşhaş)

• 1 стакан манной крупы (irmik)

• 1 стакан молока

• 1 стакан муки

• 1 пачка ванилина (5г)

• 1 пачка разрыхлителя (10г)

• сливочное масло для смазывания формы

Ингредиенты для сиропа:

• 1,5 стакана сахара

• 2 стакана воды

• 1 ст.л. лимонного сока

Ингредиенты для топпинга:

• Ванильное мороженое, взбитые сливки, кокосовая стружка, орехи

Приготовление сиропа:

1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар. Доводим до кипения.

2. Варим 13 минут, затем добавляем лимонный сок и держим ещё 2 минуты.

3. Снимаем с плиты, даём полностью остыть.

Приготовление теста:

1. Взбиваем яйца с сахаром 5 минут, пока масса не станет воздушной.

2. Добавляем молоко и масло, перемешиваем.

3. Всыпаем мак и манку, снова тщательно перемешиваем.

4. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель, взбиваем до однородности.

5. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто.

6. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока верх не станет золотистым.

Соединяем:

1. Готовый ревани достаём, даём остыть 10-15 минут.

2. Равномерно поливаем остывшим сиропом. Оставляем на 1-2 часа, чтобы пропитался.

3. Перед подачей украшаем мороженым, орехами или кокосовой стружкой.

Готово - наслаждайтесь традиционным турецким десертом. Он идеально подходит к чашке турецкого чая или кофе.

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.