Некоторые десерты остаются в нашей памяти с детства. Например, когда мы уплетали шоколадный крем прямо из кастрюли. Может быть даже рукой вместо ложки. Пока мама отвернулась, чтобы достать блюдо для торта.
В Турции такие воспоминания приходят с шоколадным бисквитом из печенья | Çikolatalı bisküvili pasta или ещё его могут называть Petibör pasta. Лет 30 назад его можно было найти почти в любом доме. Он не требует больших усилий: готовится без выпекания. Но по вкусу не уступает французской кондитерской.
Самое главное - выбрать правильное печенье. Оно должно быть классическим и без вкусовых добавок. Крем можно сделать и просто растопив плитку шоколада. Но местные хозяйки готовят из какао. Важно: дать ему хорошо застыть в холодильнике.
Ингредиенты:
3 пачки печенья (без вкусовых добавок)
1 литр молока
3 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
3 ст.л. какао порошка
1 ст.л. сливочного масла
1 пачка ванилина (5г)
1,5 стакана сахара
вода
Приготовление:
Добавьте в кастрюлю молоко, муку, сахар и какао. Поставьте на средний огонь. Всё тщательно взбейте венчиком.
Смешайте крахмал с небольшим количеством воды в отдельной миске.
Незадолго до того, как вся масса в кастрюле начнёт закипать, добавьте крахмал.
Постоянно взбивайте получившуюся смесь. После закипания - ещё 3 минуты.
Добавьте сливочное масло и ванилин. Продолжайте перемешивать.
Когда масса станет однородной и по консистенции похожей на крем - выключайте огонь. Остудите до комнатной температуры.
На блюдо выложите печенье: чередуйте слой крема со слоем печенья.
Поставьте в холодильник на два часа. Крем должен застыть, а печенье - пропитаться.
Разрежьте до размера пирожных и подавайте к чаю.
Afiyet olsun!
__________________
С любовью, Таня.