РОГАЛИКИ С ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ - КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОЙ ВЫПЕЧКИ

Эти ароматные рогалики с яблоками - elmalı kurabiye, корицей и орехами легко приготовить дома. Тесто получается нежным, а начинка – сочной, благодаря яблокам и специям.

В Турции этот десерт особенно популярен к чаю и подаётся с сахарной пудрой.

Ингредиенты для теста:

• 125г маргарина или сливочного масла, комнатной температуры

• 1 стакан сахара

• 1 стакан крахмала

• 1 ч.л. растительного масла

• 1 яйцо

• 1 ч.л. сметаны (или турецкий yoğurt)

• 1 пачка ванилина (5г)

• 1/2 пачки разрыхлителя (5г, если 1 пачка = 10г)

• 4 стакана муки

Ингредиенты для начинки:

• 4 яблока среднего размера

• 1 ч.л. корицы

• 1 стакан сахара (турецкий чайный стакан-тюльпан)

• 1 жменя дроблёного грецкого ореха

Приготовление начинки:

1. Натираем яблоки на мелкой тёрке.

2. Добавляем сахар и прогреваем на сковороде, пока яблоки не станут мягкими.

3. Добавляем корицу и орехи, перемешиваем. Оставляем остывать.

Приготовление теста:

1. В миске растираем маргарин с сахаром.

2. Добавляем яйцо, сметану и растительное масло. Перемешиваем.

3. Всыпаем разрыхлитель и ванилин.

4. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.

5. Раскатываем тесто тонким слоем.

Формируем рогалики:

1. Разрезаем тесто на овальные заготовки размером с мандаринку.

2. В верхней части каждого овала делаем 4 вертикальных надреза.

3. В нижнюю часть кладём яблочную начинку. Сворачиваем в рогалик.

Выпекаем:

1. Выкладываем на противень с пергаментом.

2. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Готово! Наслаждайтесь турецкими яблочными рогаликами с чашкой чая.

Этот десерт идеален для уютных вечеров и отлично хранится несколько дней в контейнере.

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.