РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО ПЛОВА ИЗ БУЛГУРА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
- Tania Bakunovich
- 1 сент. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Обновлено: 30 мар.
Этот гарнир уступает по популярности только рисовому плову. Его называют "сирийской кашей", так как блюдо, вероятно, имеет сирийские корни.
Разновидностей много: можно добавлять лук, овощи или специи (лавровый лист, корицу, кумин).
Иногда подают с кинзой и йогуртом (или мягким сыром).
Но на юге Турции предпочитают классический рецепт – Yeşil mercimekli bulgur pilavı.

Ингредиенты (на 4 порции):
2 стакана крупного булгура (bulgur pilavı)
1,5 стакана зелёной чечевицы (yeşil mercimek)
4 ст.л. растительного масла
4 стакана кипячёной воды
1 ч.л. сливочного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Отвариваем чечевицу до мягкости, сливаем воду, откладываем.
В кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем булгур и слегка обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Добавляем чечевицу, перемешиваем ещё 2 минуты.
Заливаем воду, солим, закрываем крышкой.
Варим 15 минут на маленьком огне, пока вся вода не испарится.
Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.
Накрываем кастрюлю салфеткой и крышкой на 5 минут, чтобы влага впиталась.
Подача:
Идеально к горячему нуту с мясом – так вы почувствуете весь колорит турецкой кухни!
Afiyet olsun!
__________________
С любовью, Таня.
Comments