ПЛОВ ИЗ БУЛГУРА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ - YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Обновлено: 29 июля 2020 г.

Булгур с чечевицей - распространённый гарнир в турецкой кухне. Занимает второе место по популярности после плова из риса.

История блюда говорит, что называют его "сирийской кашей". Вероятно, у него сирийские корни. Разновидностей много: можно добавлять лук и овощи, а можно разнообразить вкус приправами (лавровый лист, корица или кумин). Иногда булгур с чечевицей подают с мелко нарезанной кинзой и йогуртом (либо мягким сыром).


Но если будете в гостях на юге Турции - вас угостят классическим рецептом.

Главное правило - не жалеть масла.


alt="плов из булгура рецепт"

Ингредиенты (на 4 порции):

2 стакана крупного булгура (bulgur pilavı)

1,5 стакана зелёной чечевицы (yeşil mercimek)

4 ст.л. растительного масла

4 стакана кипячёной воды

1 ч.л. сливочного масла

соль


Приготовление:

  • Отвариваем чечевицу. Она должна стать слегка мягкой. Сливаем воду. Откладываем в сторону.

  • Наливаем масло в кастрюлю. Добавляем булгур. Даём ему слегка подрумяниться в течение 1-2 минут. Постоянно помешиваем.

  • Затем добавляем чечевицу. И в течение двух минут так же тщательно перемешиваем.

  • Наливаем воду. Снова перемешиваем. Солим. Закрываем крышкой.

  • Варим 15 минут на маленьком огне. Вся вода должна выкипеть.

  • Кладём кусочек сливочного масла. Перемешиваем.

  • Накрываем кастрюлю салфеткой, а затем крышкой. Оставляем на 5 минут, чтобы влага впиталась в салфетку.

  • Подаём к столу. Лучше всего к горячему нуту с мясом, чтобы ощутить весь колорит турецкой домашней кухни.

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.

Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все