РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО ПЛОВА ИЗ БУЛГУРА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Этот гарнир уступает по популярности только рисовому плову. Его называют "сирийской кашей", так как блюдо, вероятно, имеет сирийские корни.

Разновидностей много: можно добавлять лук, овощи или специи (лавровый лист, корицу, кумин).

Иногда подают с кинзой и йогуртом (или мягким сыром).

Но на юге Турции предпочитают классический рецепт – Yeşil mercimekli bulgur pilavı.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 стакана крупного булгура (bulgur pilavı)

• 1,5 стакана зелёной чечевицы (yeşil mercimek)

• 4 ст.л. растительного масла

• 4 стакана кипячёной воды

• 1 ч.л. сливочного масла

• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем чечевицу до мягкости, сливаем воду, откладываем.

2. В кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем булгур и слегка обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавляем чечевицу, перемешиваем ещё 2 минуты.

4. Заливаем воду, солим, закрываем крышкой.

5. Варим 15 минут на маленьком огне, пока вся вода не испарится.

6. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.

7. Накрываем кастрюлю салфеткой и крышкой на 5 минут, чтобы влага впиталась.

Подача:

Идеально к горячему нуту с мясом – так вы почувствуете весь колорит турецкой кухни!

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.