РИС С ВЕРМИШЕЛЬЮ ПО-ТУРЕЦКИ: ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА

Если хотите попробовать настоящий турецкий плов, то стоит запомнить две вещи:

• Он готовится не только с рисом, но и с булгуром или чечевицей.

• Турки называют его "пиля́в" (pilav), а не "плов".

В этом рецепте используется тонкая вермишель tel şehriye, которая придаёт блюду аппетитный золотистый цвет и ореховый аромат. Рис остаётся рассыпчатым, не превращаясь в кашу.

Такой плов - Tel şehriyeli pilavı - подают в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1/2 стакана риса

• 2 ст.л. вермишели (tel şehriye)

• 3 ст.л. растительного масла

• 1 ч.л. сливочного масла

• 2 стакана воды

• соль по вкусу

Приготовление:

1. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Разогрейте растительное масло в сотейнике и всыпьте вермишель.

3. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока вермишель не приобретёт золотистый цвет.

4. Добавьте рис и мешайте 1-2 минуты – он должен слегка прогреться, но не пригореть.

5. Влейте воду, посолите, перемешайте, накройте крышкой.

6. Томите на слабом огне 15-20 минут, пока вода полностью не впитается.

7. Если вода осталась, готовьте ещё 5 минут. Если нет – накройте кастрюлю салфеткой, затем крышкой и дайте плову "отдохнуть".

8. Добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте.

Совет: подавать лучше всего с тушёными овощами, мясными блюдами или йогуртовым соусом.

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.