Чтобы почувствовать себя чуточку счастливее, иногда достаточно испечь ароматный десерт и разделить его с теми, кто дорог сердцу. В Турции халву из манки | İrmik helvası готовят по самым важным поводам в семье: она призвана укреплять отношения. Когда в семье, кто-то родился или женился. Первый раз пошёл в школу или окончил университет.
Для меня в её вкусе есть что-то ностальгическое: как те самые леденцы-петушки на палочке из детства. Помните? Их тонкий карамельный привкус уносит воспоминания на бабушкину кухню. А ноты корицы добавляют тепло летнего вечера перед закатом в кругу семьи.
Ингредиенты:
250г манной крупы (irmik)
250г сахара
1/2 л молока
120г сливочного масла
корица молотая
грецкие орехи
Приготовление:
Растопите в кастрюле сливочное масло.
Всыпьте манную крупу и обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Добавьте чайную ложку корицы. Обжаривайте ещё минут 15, до розовато-коричневого оттенка.
В отдельной кастрюле разогрейте молоко. Добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился.
Горячее молоко аккуратно влейте в манку и перемешайте. Варите, постоянно помешивая, пока манка не впитает всё молоко и станет рассыпчатой.
Снимите готовую халву с огня, закройте крышкой и остудите до комнатной температуры.
Придайте халве форму, украсьте грецкими орехами и подавайте к столу с мороженым.
Afiyet olsun!
__________________
С любовью, Таня.