ТУРЕЦКИЙ ЗАВТРАК - KAHVALTI

Пост обновлен июнь 13


Турецкий завтрак / kahvaltı - не просто "намажь бутерброд по-быстрому" или "достань, чего там с ужина осталось". Это чёткий набор продуктов, подаваемый в специальной посуде / kahvaltılık seti, независимо от того, завтракаете ли вы дома, в кафе или гостинице.


В классическом исполнении, много разных мисочек с росписью или без, но обязательно в едином стиле, выставляются на один большой поднос, который красиво подаётся к столу. Количество и вариации продуктов могут меняться, в том числе и от региона к региону. Но общее обаяние турецкого завтрака неизменно.


Какие же основные продукты подаются в Турции на завтрак?


alt="турецкий завтрак"

ХЛЕБ И РАЗНАЯ ВЫПЕЧКА


Самое главное требование к выпечке - свежесть.

Вариации:

  • симит / simit, он же бублик с кунжутом

  • булочки / poğaça, могут быть как с начинкой, так и без

  • лепёшки из тонкого теста / yufka

  • пироги из тонкого теста с начинкой / börek

  • водяные пироги из тонкого теста / su böreği, часто с сыром или мясом

  • лепёшки с начинкой / gözleme, часто с картошкой, сыром брынза или шпинатом





ЧАЙ

Только свежезаваренный, обязательно в двухъярусном чайнике / çaydanlık.

Снизу кипит вода, сверху - заварка.

alt="турецкий завтрак"


ЯИЧНИЦА

Может быть омлет или вареное яйцо.

А может быть яичница с суджуком / sucuklu yumurta или с помидорами / menemen.



СЫР


Вариации:

  • брынза / beyaz peynir

  • козий сыр / tulum peyniri

  • сыр из коровьего молока / dil peyniri



СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, МЁД И ВАРЕНЬЕ


Сливочное масло, точнее, очень густые сливки / kaymak намызываются на хлеб, а сверху кладётся мёд / bal или варенье / reçel.



МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ


Здесь правило только одно - чем больше, тем лучше.


СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ


Те, кто любит поострее, ещё и свежий острый перец добавляют.




Afiyet olsun! __________________

С любовью, Таня.



Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все