Когда улицы городов Турции наполняются горячим ароматом жареных каштанов, значит, пришла зима. Это лакомство - символ турецкого стрит-фуда в любое время года. Но зимой особенно.
Если купить килограмм-другой каштанов на рынке, то можно и не ждать, пока уличные торговцы выйдут заманивать вас ароматами с лотков.
Можно запечь каштаны дома в духовке самостоятельно.
Приготовление:
Сделать на каждом каштане крестообразный надрез.
Положить все каштаны в холодную воду на один час.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать противень растительным маслом.
Через час достать каштаны из воды на бумажную салфетку. Подождать, пока лишняя вода впитается.
Выложить каштаны на противень надрезами вверх.
Запекать примерно 20-30 минут, периодически переворачивая. Важно не передержать, чтобы мякоть не успела затвердеть.
Когда кожура станет мягкой и раскроется в местах надрезов, остудить каштаны и очистить их.
* Каштаны вкуснее пока они ещё тёплые.
Afiyet olsun!
__________________
С любовью, Таня.